Kartoffelpüree mit Suchtfaktor für 4 Personen
500 Gramm
150 ml
1 Esslöffel
50 Gramm
2 Esslöffel
Je eine Prise
Einige
Kartoffeln, mehlig kochend
Milch
Trüffelöl
Trüffelbutter
geschlagene Sahne
Salz, Pfeffer
Kerbelblättchen für die Garnitur
Die Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und als Salzkartoffeln garen. Anschließend abgießen und abdampfen lassen. Milch und Trüffelöl in einem großen Topf aufkochen. Die Kartoffeln durch die Presse dazudrücken. Das Püree mit Trüffelbutter, Salz und Pfeffer verfeinern und zugedeckt warm halten. Kurz vor dem Servieren die geschlagene Sahne unterheben.